我們的咖啡

    坐落於香港太子花墟，Le Rêveur 為一間結合精品咖啡與精緻高質法式西餐的特色餐廳。貓貓在咖啡杯裏的剪影Logo正代表着餐廳精品咖啡業務。無論處於溫暖開陽的吧檯或夢幻燈映下的後花園用餐區，仿佛讓人置身巴黎街頭的精品餐館裡。品嚐一口我們用心製作的咖啡，足以撫慰心靈，安撫情緒，遠離繁囂。

    餐廳供應兩款由本地專業咖啡烘焙師(One Plus One Coffee Roastery) 主理的House Blend, 提供Fruity和Nutty的選擇, 同時提供單一產地(Single Origin)手沖咖啡, House Blend萃取的冷泡咖啡, 以及特色酒調咖啡, 也售賣本地烘培咖啡豆。   以花為主題的特色咖啡與酒美妙地融和，讓人沉澱於咖啡的果香花香甜香, 微醺半醒。

    Fruity House Blend採用兩款不同地區的埃塞羅比亞出產的水洗咖啡豆，以淺烘焙方法處理。相比市面上的埃塞羅比亞水洗咖啡豆更有Citrus的清新果香感。以Fruity House Blend 萃取的濃縮咖啡(Espresso)或黑咖啡(Black Coffee)前段風味均帶有鮮明的西柚或橙汁果酸(Citrus)，中段風味滲出蜜糖的甜感，後段風味以錫蘭紅茶為作結。加入鮮奶後,奶啡會驚喜地呈現出港式奶茶的風味, 讓喜愛果酸咖啡香的人一試難忘。

    Nutty House Blend采用單一地區巴西出產的日曬咖啡豆, 以淺度烘焙和中度烘焙混合處理。 雖然Nutty口味一般偏向大眾化, 適合比較初接觸咖啡的人. 但是以Nutty House Blend 萃取的濃縮咖啡(Espresso)或黑咖啡(Black Coffee) , 因烘焙手法不同,相比市面上的巴西日曬咖啡豆的傳統風味更有層次。 除了為人熟悉的杏仁花生等風味以外, 滲出熟成布冧(dark plum)的果酸感，後段風味則以Black Tea為主. 其中帶有普洱茶的餘韻。 

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